第一次，叶猫选择的是牛油锅底。
这种锅底的就一个字，香，特别香。
牛油是一种特殊的动物油脂，它搭配着辣椒、花椒、豆瓣一起炒制，味道醇厚，回味无穷。
是一种受大众喜爱的火锅锅底。
---
叶猫在厨房里挑了块牛油，大约五十克左右，又整了十三斤的干辣椒。
干辣椒的品种很多，挑了个不太辣的。
再整点花椒、高粱酒、豆瓣酱、大葱、八角等五十多种秘制香料。
准备好了香料，叶猫来到炉灶前，挑了一口大锅。
“老板，您这是又要做什么新菜？”
看到叶猫不同寻常的举动，厨房里的人纷纷放下手里的活走了过来。
他们已经摸到了规律，只要老板一有新动作，那绝对是有什么好吃的了。
尝到两次甜头的厨师帮，自然不会放过这个蹭吃蹭喝的绝妙机会。
“炒个火锅底料，最近我看大家有些忙不过来，推点新产品。”
“要是锅底做的好，最近一段时间就主推这个，大家也省点力气。”
“熬过这段时间再说。”
一个大厨没那么好招，尤其是有本事的大厨。
那都是各大餐厅的宝贝，谁愿意放跑。
再说了，这里可是会所，正经人谁来会所吃饭，大家都是来会所消食的。
若非之前的炸鸡和烤鸭打出了偌大的名头，厨房也不至于忙到这个地步。
多半，还是干着切切水果，摆摆果盘的干活。
牛油锅底的做法分两步：一：熬制牛油，也就是红油。
二：做高汤。
最后将两者混合便是所谓的牛油锅底了。
叶猫将牛油倒进了大火燃烧的大锅之中，牛油加至七成热，改为中火。
大葱和洋葱在牛油锅中爆干，捞出不要。
再将老姜之类的秘制香料按照一定的比例，配合这豆瓣酱放入锅中翻炒。
直至锅中底料颜色加深，改小火，倒入高粱酒，再加花椒继续翻炒。
最后，用漏斗沥出牛油，既为牛油底汤的红油。
牛油经过爆香之后，飘香四溢。
可惜，现在还不能直接享用，不然叶猫真想尝尝这牛油火锅煮出来的涮羊肉会是什么味道的。
“小老板，你们这是又研发了什么新菜吗？”
“我也要！！！”
门外，一个突兀的声音传了过来。
该声音透露着一丝丝的虚弱，和疲惫。
叶猫扭头一看，来人居然还是穿着睡衣的方撕葱方大少。
“方大少，你的鼻子可够尖的啊，每次有新东西，你都第一个出现。”
叶猫还记得上次烤鸭出炉的时候，这货也是穿着一件睡衣出现在厨房的门口。
“咳咳，见笑了，这次又是什么好东西？”
方撕葱没有反驳，他确实是被香味吸引过来的。
原本他是打算好好的睡一觉，明天离开这个住了许久的会所。
可没想到，一阵奇异的香味传进了他的房间。
接着，他便出现在了这里。
“牛油火锅底料，不过，很遗憾，暂时还没弄好。”
“最早也得明天早上才能吃到。”
叶猫摊了摊手，表示非常的遗憾。
这玩意，还得放置一段时间。
再说了，他今天高汤也没准备，牛油火锅暂时还无法供应。
“明天？”
“行，明天就明天吧，你们吃火锅的时候别忘了叫我。”
“对了送只炸鸡到我房间，还有给我整盘生蚝上来。”
一天的时间方大少还是等的了的，就是他的腰最近运动过度，有些损伤，需要补补。
“好嘞，您就请好吧。”
生蚝，叶猫不会做，但好在会所还有一位大厨。
"
